こんにちは！Taishiです。
アメリカに足を踏み入れて、誰もが最初に驚く文化の一つ。「チップ（Tip）」は代表格ではないでしょうか？
ちなみにアメリカの文化に関しては他にも過去に色々と紹介しているので是非。
「結局いくら払えばいいの？」「サービスが普通だったら払わなくていい？」「そもそも、なんでわざわざ別で払わなきゃいけないの？」
そんな疑問に答えるために、今回はアメリカのレストランにおけるチップ制度を徹底解説します！
Table of Contents
アメリカにおけるチップ制度とは
アメリカのレストランで食事を終え、お会計の伝票を見たときに手が止まってしまう。日本人にとって、チップはそれほど馴染みのない文化かもしれません。
しかし、アメリカにおいてチップは単なる「心付け」ではなく、「サービスの対価として支払うべき給与の一部」という非常に重要な役割を持っています。
なぜチップを払わなければならないのか？
一番納得したいポイント「なぜ払うのか」について。結論から言うと、「サーバー（店員）の時給が、チップをもらう前提で低く設定されているから」となります。
日本では意外に知られていない事ですが、アメリカの多くの州では、チップを受け取る職種の人々に対して「Tipped Minimum Wage（チップ込み最低賃金）」という特別な法律が適用されています。
例えば、通常の最低賃金が15ドルの地域でも、サーバーの基本時給はわずか2ドル〜5ドル程度に設定されていることが珍しくありません。
つまり、彼らにとってチップは「余裕があればもらうボーナス」ではなく、「生活するため、家賃を払うための主要な収入源」なのです。
チップを払わないということは、極論、その人が働いた時間に対する報酬を否定することに近いニュアンスになってしまいます。
実は、自分も最初は制度をよく知らず、チップを支払わずにそのままお店を出ようとしてしまったことがあります。
店を出る直前に店員さんから「チップをお願いします」と声をかけられ、その場では支払ったものの、「どうして別で払わなきゃいけないんだろう？」と当時は疑問に感じていました。
後日、寮の友人にチップの仕組みを教えてもらい、自分が知らずにかなり失礼なことをしてしまっていたのだと気づいて、すごく反省したのを覚えています。
では、チップの相場は？
いくら支払えばいいのという疑問が出てきますよね。失礼の無いようにしたいけど、支払いすぎたくもないし。
今は分かりませんが、自分が住んできたときは15%が相場と言われていました。ただ、以下の通り、インフレや人件費の高騰により、現在のレストラン（テーブルサービス）での相場は上がってきているそうです。
- 18%： 標準的なサービス（問題なく食事ができた）
- 20%： 良いサービス（気配りがあった、楽しく食事ができた）
- 22%〜25%： 素晴らしいサービス（特別な要望に応えてくれた、感動した）
逆に、サービスが非常に悪かった場合でも、最低でも食事代の15%は置くのがマナーとされています。
もし「絶対に払いたくない」と思うほどのトラブルがあった場合は、チップを削るよりマネージャーを呼んで状況を説明するのが良いかと思います。
レストランでの支払いフロー
イメージしやすくするためにレストランでの支払いのフローをお伝えします。アメリカの典型的なフルサービスのレストランでの支払いの流れは以下のような感じです。
① お会計をお願いする
食事が終わった後に、テーブルで「Check, please（お会計お願いします）」と伝えます。ちなみに、指で空中に四角を書くジェスチャーだけでも通じます。
② 伝票（Check）の確認
店員さんが黒いバインダーや小さなトレイに伝票を挟んで持ってきます。結構大事な点が実はあります。「Gratuity Included（チップ込み）」の文字がないかどうかここでチェックしましょう。
大人数（通常6名以上）の場合、あらかじめチップ分が加算されていることがあります。その場合は二重に払う必要はありません。
③ カードを渡す
伝票に間違いがなければ、カードをバインダーに挟んで見えるように置いておきます。店員さんが一度カードを預かり、レジで処理して戻ってきます。
④ チップの記入
カードと一緒に、2枚のレシートが戻ってきます。
- Merchant Copy（お店控え）：こちらにチップを記入
- Customer Copy（お客様控え）：自分の持ち帰り用
レシートには以下の記入欄があります。
- Amount / Subtotal： 食事代金（税抜または税込）
- Tip / Gratuity： ここにチップの金額を自分で書き込み
- Total： 食事代 ＋ チップの合計金額を記載
- Signature： 自分のサインを記載
⑤ 席を立つ
記入が終わったら、Merchant Copyをバインダーに挟んでテーブルに置いたまま、お店を出てOKです。後ほど、店員さんが書いた合計金額で決済を完了させます。
チップは「ありがとう」の意思表明
最初は「計算が面倒だな」「チップを含めると随分と食事がかかるな」と感じるかもしれません。でも、チップは「素晴らしい時間を提供してくれたサーバーさんへの敬意」です。
自分もアメリカ留学中、チップを渡す際に「Thank you, the food was great!」みたいな感じでお礼の一言添えることを意識していました。
郷に入っては郷に従え。システムを正しく理解して、アメリカの食事を楽しんでください！