老舗「三福亭」のメンチカツに感動！溢れる肉汁とふわふわ食感の秘密(東京-馬喰町)

こんにちは！Taishiです。

「せっかくの祝日、家でゆっくりするのもいいけれど、どこか美味しいものを食べに行きたいな」そんな風に思っている方に、とっておきの場所をご紹介します。

先日、そんな気分の時に訪れたのが、都営新宿線・馬喰横山駅のすぐ近くにある老舗洋食店「三福亭（さんぷくてい）」さんでした。ビジネス街の静かな祝日に、ひっそりと、でも力強く暖簾を掲げています

今回は、こちらで頂いた絶品「メンチカツ」の体験をシェアしたいと思います。

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明治28年創業、歴史が紡ぐ「本物の味」

馬喰横山の駅から地上へ出てすぐ。都会の喧騒の中に、ひっそりと佇む落ち着いた店構えが三福亭さんです。なんと明治28年創業という超老舗！

明治28年って、1895年・・・。日清戦争が終わった頃という、気が遠くなるほどの歳月をこの地で過ごしてきたわけですね。今は創業者の曾孫（ひまご）にあたる4代目店主が引き継いでいるとのこと。

店内に入ると、ワンオペで切り盛りされているシェフが、一つひとつ丁寧に手ごねする心地よい音が響いていました。

提供メニューはハンバーグとカツだけ！そして、こちらの自慢は、多くのメディアや「洋食百名店」にも選ばれたことのあるハンバーグなのです。でも、実は「メンチカツ」も隠れた超逸品なんです。

3代目の代までは、ストレートな「とんかつ専門店」として営業されていたらしい。今のメニューのルーツは、３代目が家族のために作ってくれた家庭のハンバーグ」来ているそうです。

その味があまりに美味しかったため、現在の4代目店主がメニューに加えたところ、瞬く間に看板商品になったとの事。

カツ系もハンバーグも、曽祖父の代から続く「お客様に喜んでもらいたい」という精神を引き継ぎ、今も「注文を受けてから一から作る」というスタイルで体現しています。

注文したら、「お時間少々いただきますね」と一言。注文が入ってからお肉を成形し、衣をつけて揚げてくれました。作り置きをしない、そのこだわりが美味しさの秘訣なのでしょう。

期待に胸を膨らませて待つこと数十分。運ばれてきたのは、黄金色に輝く大きなメンチカツが2つ！

お箸を入れた瞬間、少し驚きました。「サクッ」という心地よい衣の音の後に、まるでお豆腐のように柔らかい感触。コロッケにも少し似た感覚。

こちらのメンチカツ（そしてハンバーグ）は、豚肉を多めに使った合挽き肉。細かく挽かれているので、驚くほどふわふわです。

断面からは、キラキラと輝く肉汁がじゅわ〜っと溢れ出してきます。まさに「肉ジュース」！ソースをかけずにそのまま一口食べると、お肉の甘みと玉ねぎの優しい香りが口いっぱいに広がります。

半分はそのまま、もう半分は卓上のソースをかけました。少し酸味のあるソースが、肉の旨みをさらに引き立てて、ご飯が止まらなかったw

ちなみに、定食には煮干しの出汁がしっかり効いたお味噌汁とお漬物がついてくるのですが、これがまたホッとするお味なんです。本当に煮干し感が強く、ラーメン店の「凪」を思い出せられるぐらいでした。

馬喰横山は、普段あまり馴染みがない場所かもしれません。でも、このメンチカツやハンバーグに出会うためだけに、電車を乗り継いで、少しだけ足を伸ばしてみる。

お腹を満たした後は、近くの問屋街を散歩したり、神田方面まで歩いてコーヒーを飲んだりもいいかも。そんな「食べ歩き」のスタート地点として、三福亭は良い場所かもしれません。