皆さん、お元気ですか？Taishiです。
アメリカと言えば、ホットドッグやハンバーガーが人気。ありとあらゆる店でこの二つの料理はよく出されます。あとステーキもですね。
以前紹介したホットドックに関する記事はこちら↓
しかし、最近は時代が変わってきてる様です。健康意識の高まりからか、サラダがますます人気になっってきているとの事。
今回の記事ではアメリカで人気のサラダチェーン店「Sweet Green」の紹介をします。まさかアメリカでサラダを全面に押した店が人気が出るとは・・・。本当にビックリです。
自分は肉を食べたいけど、食べすぎると体に悪いから、サラダを食べていました。今はサラダが食べたくて、サラダを食べる人もどんどん増えてきているのですね。時代は本当に変わった(しみじみ)。
Table of Contents
Sweetgreenとは
出所: Sweetgreen HP
Sweetgreenはアメリカで全国展開するアメリカのサラダ専門ファーストフードチェーン店です。ワシントンDCにあるジョージタウン大学のビジネススクールに通っていた学生が2007年に創業しました。
最近のアメリカではよくありますが、アプリからオーダーしてピックアップ、デリバリーしてもらう事も可能。Uber Eatsでオーダーして持ってきて貰うことも出来ます。
Washington DCから始まり、現在ではニューヨーク、カリフォルニア、ペンシルバニアなど、アメリカ国内で全国展開をしています。
Sweetgreenの特徴として以下の説明がありました。
創業者たちは開業して間もない段階で「その街角、そのエリアでいかに自分たちのコミュニティーを築けるか」という明確な事業指針を確立した。そして、以来1店舗ずつ「着実に」拡大をしてきたという。
同社は、仕入れから店舗運営に至るまで各店舗で背景が異なる。そのため、農家やサプライヤーとのコミュニケーションはもとより、地元のアーティストや子どもたちとの対話を通じていかに各コミュニティーを「健康にするか」、どのように大きなインパクトを与えられるような行動が起こせるかを探り続けているという。
スイートグリーンの顧客は、「ミレニアル世代」や「Z世代」の若い世代だ。米国の消費者リサーチ組織「ニールセン」が、60カ国、3万人を対象に行った2015年の「グローバルヘルス＆ウェルネスリサーチ」によると、若い世代になればなるほど、健康的な食べ物を口にしたいと考える傾向があり、Z世代やミレニアル世代は、ベビーブーマーに比べて、10%以上高い割合で、「高くても健康的なものを手に入れたい」と考えているという。
出所: 東洋経済_サラダ専門店が10憶ドル企業に成長した理由
世代が変わってきて、食事に対するヘルシー嗜好に変わってきたのが一つの勝因みたいです。
この記事にも書いてありましたが、マクドナルドに変わってファーストフードチェーン店の顔を目指していると創業者は語っているそうです。
店の中
店の中はよくあるファーストフード店みたいな感じ。Chipotleみたいな感じで、購入者の好みに応じて料理をカスタマイズしてくれます。
至って普通の店内の造りです。やはりサラダ自体がとても美味しいいのかなと思います。
Sweetgreenのサラダは何が特長なの？
何が特長かと言うと、サラダを美味しく、ボリュームたっぷりに食べれる所にあるそうです。しかも種類が豊富。因みにメニューはこちら↓
出所: Sweegreeen_Menu
種類豊富！見るからにボリュームたっぷり！大きなボウルでサラダが丸ごと出てくるんですものね。
よく見てみると、サーモンとか鶏肉も入ったサラダもある模様。脂質・糖質は制限しつつも、カロリーはちゃんと摂れる。ライザップ方式じゃないですが、沢山食べても健康よく痩せられそうですね。
最後に
今回はアメリカで人気のサラダチェーン店「Sweetgreen」の紹介でした。
少し余談になりますが、最近はベジタリアンの人が徐々に世界で増えてきているそうです。また、アメリカでは「Beyond Meet」という肉からじゃなく、ハンバーガーのパテを作る会社も出てきています。
ビヨンド・ミート（英語: Beyond Meat）は、カリフォルニア州エル・セグンドに本部を置く植物由来の人工肉を製造・開発するアメリカ合衆国の食品テクノロジー企業。
2013年より全米のホールフーズ・マーケットで販売されている。
ビヨンド・ミート社のサイトには次のように書かれている。「私たちは、人間の健康の改善、気候変動へのプラスの影響、天然資源の保護、そして動物福祉の尊重に尽くします」。
出所: Wikipedia_ビヨンド・ミート
地球の環境を意識している事など、理由はそれぞれあるかと思いますが、明らかに以前とは時代が変わってきている模様です。
個人的な意見ですが、日本の野菜は世界有数の質を誇ると思っています。日本で育ったので慣れ親しんでいるのもあると思いますが、サラダが水水しくて美味しいと感じます。
日本の野菜を活用してもらって、サラダチェーン店を海外展開したらどうだろう、とこの記事を書いてて思いました。サラダじゃなくても、野菜を使った料理であれば、何でも良いと思いますけど。
今回の記事は以上となります。最後までお付き合い頂き、有難うございました！また別の記事もよろししくお願いします。